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丽水为菜单定标准,杜绝餐桌上的浪费
餐馆点菜,标明分量不点多
2020年10月23日 05:33:33 来源: 浙江在线 黄彦 邬敏 共享联盟遂昌站 雷晓云

  浙江在线10月23日讯(记者 黄彦 邬敏 共享联盟遂昌站 雷晓云) 菜单上的每个菜不仅标明了价格,还注明了主料、辅料以及分量。近日,遂昌县城汤公酒楼内,市民周利军拿着一份特殊的菜单,轻轻松松就点好了一桌菜。“以往对菜的分量没概念,一不小心就点多,但这个菜单里用量、用料标注得很清楚,三荤三素一点心,再加两个凉菜,10个人足够吃了!”一餐饭下来,大家交口称赞。

  如今,丽水的很多餐馆都用上了这样的菜单。为倡导“浪费可耻、节约为荣”,丽水市市场监管局出台餐饮业明码标价行为规范,并联合市商务局、市文广旅体局、市农业农村局开展全市餐饮业明码标价规范提升工作,倡导推行“阳光菜单”,除要求标明价格以外,更提出菜单应注明食材以及加工前的分量等信息。

  据丽水市市场监管局相关负责人介绍,通过部门共同协作推动和全市各级餐饮协会积极助推,“阳光菜单”首先在上规模、有影响力的星级旅游饭店、A级景区餐馆、“丽水山居”精品民宿示范项目等农家乐民宿、旅游团队供餐单位推行,取得成效后逐渐向全市普及。到10月中旬,全市208家重点餐饮单位推行了“阳光菜单”,已创建74家示范单位,年内计划完成200家示范单位的创建。

  为响应杜绝餐饮浪费的号召,丽水市市场监管局对“阳光菜单”中菜品的分量进行了明确解释,改变了原来只侧重主料分量的标准,要求对辅料和整体分量都进行细化,努力实现更精准的量化。如丽水名菜稀卤鱿鱼,主辅料较多,有墨鱼、虾仁、冬笋、瘦肉、鸡蛋、干香菇等,成品菜分量比较大。“下一步,我们探索在菜单上标明每一个菜的营养成分和热量,进一步完善菜单的服务功能。”丽水市市场监管局价检分局局长何和都说,监管与服务相结合,这是一项结合“放心消费”的民生实事。

  除推行“阳光菜单”,丽水餐饮企业还推出了一些“新玩法”,积极营造“浪费可耻、节约为荣”的氛围。丽水市区华馨园餐厅推出了“文明奖励券”。每桌顾客只要吃完自己点的菜品,就能获得一张价值20元的券,下次消费满150元可直接抵扣菜品消费。

  “文明奖励券”一经推出,受到市民的欢迎和点赞。“现在光盘率大幅提升,店里每天厨余垃圾量也减少了30%。”华馨园店长周强说。

标签: 责任编辑: 卢文红

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